Пахлава

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 225 г

Сливочное масло – 100 г

Яичный желток – 2 шт. (из них 1 – для смазывания)

Сметана – 125 г

Сода – на кончике ножа

Для начинки:

Грецкий орех очищенный – 300 г

Сахар – 150 г

Корица молотая – 1 г

Кардамон молотый – 1 г

Мускатный орех молотый – 1 г

Имбирь молотый – 1 г

Гвоздика молотая – 1 г

Для пропитки:

Мед - 125 г

Масло сливочное - 75 г

Для украшения:

Грецкие орехи очищенные - 25 г

Способ приготовления:

1. Масло порубить с мукой, добавить сметану, желток, погашенную уксусом соду и все хорошо перемешать. Тесто разделить на 5 частей, раскатать тонкими пластинами.

2. Для начинки: грецкие орехи измельчить, смешать со специями и сахаром.

3. На противень, смазанный маслом, выложить слой теста, на него – ¼ часть начинки, следующий слой теста и т.д. Верхний слой теста смазать желтком.

4. Разогреть духовку до 170 С и выпекать пахлаву около 20 минут до полуготовности.

5. Приготовить пропитку: сливочное масло растопить и смешать с медом.

6. Вынуть пахлаву из духовки, сделать в ней надрезы в виде ромбической решетки и залить в них медовую пропитку.

7. Продолжать выпекать пахлаву еще 20 минут, до образования золотистой корочки.

8. Готовую пахлаву вынуть из духовки, остудить и нарезать ромбиками. Каждый ромбик украсить половиной грецкого ореха.